Jean Halsdorf empezó sus estudios musicales en el Conservatorio de Luxemburgo, su ciudad natal, y se perfeccionó a continuación en la Musikhochschule de Colonia, en la Accademia Nazionale di Santa Cecilia de Roma así como en la Musikakademie de Basilea, donde obtuvo el Solistendiplom de violonchelo en la clase de Ivan Monighetti.

Fue primer violonchelo de la Orquesta Ciudad de Granada de 1996 a 2002.

Desde su regreso a Luxemburgo es Director artístico del Ensemble de la Chapelle Saint-Marc, con el que interpreta un amplio repertorio barroco y clásico con instrumentos originales, desde la música de cámara hasta el repertorio sinfónico y operístico. Así, dirigió una nueva producción de la ópera Rinaldo de Händel en Luxemburgo que fue invitado a repetir en el Festival de música antigua de Saarbrücken (Alemania).

También es invitado a dirigir orquestas con instrumentos modernos como la Orquesta Ciudad de Granada o l’Orchestre de Chambre du Luxembourg con la que actuará en la Philharmonie de Luxemburgo y en la Opera de Metz (Francia).

Compagina su actividad de violonchelista y director con la docencia, siendo catedrático de violonchelo y música de cámara en el Conservatorio de Esch-sur-Alzette (L).